Kürbis – Kastanien – Eintopf

Kürbis – Kastanien – Eintopf

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Zutaten:

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800 g Kürbisfleisch

1 Zwiebel

400 g Kastanien

ca. 1/2 L Gemüsebrühe

Creme Fraiche

1-2 EL Kürbiskerne

2 El. Rosinen

1 El. Olivenöl

1 tl. getrockneter Thymian

1 Prise Muskatnuß

1 Prise Paprikapulver

2 Tl. Currypulver

Salz

Petersilie für die Garnitur

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Zubereitung:

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Das Kürbisfleisch würfeln,

die Zwiebeln fein hacken.

Kürbis Zwiebeln und Gewürze

im Olivenöl andünsten.

die Rosinen und die Kastanien beifügen,

 mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Das Ganze zugedeckt 15 Min. köcheln lassen.

Eventuell noch etwas Gemüsebrühe zugießen.

Mit Salz abschmecken.

Den Eintopf anrichten, garnieren

mit einem Kleks Creme Fraiche,

den Kürbiskernen und der Petersilie.

 

 

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Über bergkristall53

Ich werde 58 Jahre alt komme ursprünglich aus der Schweiz,lebe aber auf der Ostalb bin verheiratet, habe 6 Kinder,3 Enkel Ich schreibe,male und bastle viel
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